Przepis · Obiad

Hiszpański chłodnik pomidorowy (salmorejo)

Name: Hiszpański chłodnik pomidorowy (salmorejo)
Total time: 30 min
Yield: 1 porcja
Cuisine: polska
Ingredients: 7 g Pomidor; 3 g Chleb żytnio-pszenny; 23 g Oliwa z oliwek extra virgin; 20 g Jajko kurze całe (surowe, 100 g); 10 g Szynka dojrzewająca (parmeńska / serrano); 8 g Czosnek; 2 g Przyprawy (sól, pieprz, zioła) – pomijalne kcal

374 kcal10 g białka30 min

Kalorie: 374 kcal
Białko: 9,6 g
Węglowodany: 23,1 g
Tłuszcze: 28 g
Błonnik: 3,9 g

Składniki

Porcja:374 kcal · 10 g białka

7 gPomidor
3 gChleb żytnio-pszenny
25 gOliwa z oliwek extra virgin
20 gJajko kurze całe (surowe, 100 g)
10 gSzynka dojrzewająca (parmeńska / serrano)
8 gCzosnek
2 gPrzyprawy (sól, pieprz, zioła) – pomijalne kcal

Przygotowanie

1Chleb powinien mieć przynajmniej jeden dzień (nie powinien być świeży, a czerstwy).
2Ugotuj jajko na twardo i ostudź. Pokrój jajko w drobną kostkę.
3Pomidory umyj, przekrój na ćwiartki, usuń twardy środek i włóż do wysokiego naczynia blendera. Zmiksuj pomidora na puree (nie musisz usuwać skórek).
4Puree z pomidora przetrzyj przez drobne sito, aby pozbyć się zbędnych części.
5Do miski włoż chleb i zalej go przecierem pomidorowym. Odstaw na około dziesięć minut. Po tym czasie dodaj czosnek i dokładnie zmiksuj blenderem, aż do uzyskania gęstego kremu chlebowo-pomidorowego.
6Następnie dodaj do kremu oliwę i ponownie zmiksuj, tak, aby całość się dobrze zemulgowała. Chłodnik powinien mieć dosyć gęstą konsystencję, więc jeśli to konieczne (pomidory miały więcej wody), możesz dodać więcej chleba.
7Podawaj chłodnik z jajkiem i pokrojoną w cienkie paski szynką.
8Przyprawy i dodatki: sól biała.
9Wskazówka: Może zakładać wcześniej przygotowany składnik. Potrzebny blender lub mikser.

Na redukcji

Białko daje tu ok. 10% kalorii. Jeśli chcesz zwiększyć sytość, dodaj porcję skyru, twarogu albo jajko. Porcję dopasujesz przyciskami przy składnikach. W aplikacji Klinika Formy przepis przelicza się automatycznie do Twojego planu kalorii.

Podobne przepisy

Kamil Owsianik

Trener personalny i założyciel Klinika Formy. 17 lat doświadczenia, sam schudłem 29 kg w 8 miesięcy, prowadziłem ponad 500 podopiecznych.